Le contexte
Dominique, cheffe de cuisine retraitée et sensibilisée aux enjeux climatiques a souhaité transmettre sa passion afin de jouer humblement un petit rôle dans ce monde en transition .
L'alimentation représente le 1/4 des émissions à effet de serre
L'ADEME (agence de l'environnement et de l'énergie ) propose d'aborder l'alimentation durable selon 3 piliers : les approvisionnements , les pratiques alimentaires et le gaspillage : l'atelier intègre ces 3 dimensions de l'alimentation durable.
Cet atelier fait partie d'un programme d'activités autour du développement durable proposé par la Maison de la Terre .
les apprentissages
- Connaître les produits des différentes catégories d'aliments (légumes, légumineuses, oléagineux, huiles, céréales, fruits, viandes*, poissons*), de préférence frais et locaux
- Connaître les circuits et lieux d'approvisionnement
- S'organiser pour gagner du temps , diminuer le gaspillage
- Apprendre quelques techniques de base
- Cuisiner à partir de recettes choisies en fonction de la thématique retenue
- Découvrir de nouvelles saveurs
* ne sont pas utilisés dans les recettes pratiquées
le fonctionnement
Après 3 années de fonctionnement par cycle annuel , nous proposons depuis 2025 un programme par thématique afin de mieux répondre aux intérêts spécifiques sur une catégorie de produits: une séance = 1 thématique
Pour plus de plaisir et de partage, la pratique s'effectue en binôme, le nombre de participants est limité à 8.
Chaque séance se compose de plusieurs parties : apport d'informations spécifiques sur la thématique traitée, 2 recettes pratiquées en binôme, 1 à 2 dégustations.
L'animation
Elle est assurée par Dominique Boscher, cheffe de cuisine retraitée et Annie Le Calvez , éducatrice spécialisée retraitée
le calendrier
"CEREALES ET LEGUMINEUSES"
Céréales & Légumineuses, une association bénéfique, une mine d’or pour votre quotidien .
Dominique vous fera découvrir toute une palette de céréales et légumineuses, vous comprendrez l’intérêt à les intégrer dans votre alimentation, vous apprendrez à les cuisiner de différentes façons.
Vous réaliserez 2 plats que vous apporterez à la maison et vous dégusterez d’autres préparations « surprises » du chef avec tous les participants
le JEUDI 15 octobre de 18h30 à 21h30
SUR INSCRIPTION PAR HELLOASSO
"LE CHOU DANS TOUS SES ETATS"
Oubliez vos souvenirs de cantine !!
Il y a une grande variété de choux, ils sont véritablement « modernes » : économique, local, excellent pour la santé et incroyablement polyvalent.
Dominique vous les fera découvrir et vous apprendrez à les cuisiner de différentes manières.
Vous réaliserez 2 plats que vous apporterez à la maison et vous dégusterez d’autres préparations « surprises » du chef avec tous les participants
le JEUDI 19 NOVEMBRE de 18h30 à 21h30
SUR INSCRIPTION PAR HELLOASSO
"SUBLIMEZ LES RESTES
DE VOS REPAS DE FETES "
Vous apprendrez à utiliser l’intégralité des produits phares des fêtes de fin d’année (économie pour votre porte-monnaie et pour la planète)
et à mener une opération vide-frigo après les fêtes
Vous réaliserez 2 plats que vous apporterez à la maison et vous dégusterez d’autres préparations « surprises » du chef avec tous les participants
le JEUDI 17 DECEMBRE de 18h30 à 21h30
SUR INSCRIPTION PAR HELLOASSO
cà se passe à la Maison de la terre à Lantic
Quelques Recettes
la Maison de la Terre
crédit photo Philippe Erard 