Nos recettes

Gâteaux papillon

• Gâteau au chocolat

  100g de farine
  200g de sucre en poudre
  125 g de beurre mou
  4 œufs
  1/2 sachet de levure chimique
  200g de chocolat
  Smarties

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire fondre le chocolat

3. Ajouter le beurre au chocolat fondu et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien fondu.

4. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer la levure puis la farine.

5. Verser le chocolat et le beurre fondus dans la préparation puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

7. Faire cuire environ 25 minutes (adapter le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).

   
    → Après démoulage et refroidissement, couper chaque gâteaux ronds en 2 et assembler les différents morceaux sur un plateau recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
   Coller les smarties à l’aide d’une goutte de sucre et tracer ce qui vous plaît !

Cupcake speculoos - roquefort
 

A l'occasion de la visite des Caves de Roquefort, les enfants de +6ans ont expérimenté la réalisation de Cupcake Speculoos - Roquefort

• Pour 20 cupcakes environs

Pour les cupcakes :

---> 2 œufs
---> 100g de biscuits spéculoos
---> 100g de beurre très mou
---> 80 g de vergeoise brune
---> 50g de farine
---> 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
---> 1 cuil. à café de levure chimique

Pour le glaçage :

---> 100 g de fromage frais (du type fromage à tartiner)
---> 50 à 75 g de Roquefort Papillon (selon les goûts)
---> 1 cuil. à café d’huile d’olive

Pour la préparation des cupcakes :

1. Faire chauffer le four à 180°C (th.6).
2. Réduire en poudre les biscuits spéculoos au blender.
3. Mettre cette poudre dans un saladier avec la farine et la levure chimique.
   Dans un autre saladier, battre les 2 œufs entiers avec la vergeoise jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajouter le beurre très mou et l’extrait de vanille liquide puis bien mélanger.
5. Mélanger cette préparation avec celle aux spéculoos.
6. Verser dans les mini-moules à muffins et mettre au four pour 15 min de cuisson.

Pour la préparation de la mousse au roquefort :

Cette mousse sert à décorer les cupcakes.
Mélanger le roquefort avec le fromage frais et l’huile d’olive.
Mettre cette préparation dans une poche à douille et appliquer une noisette de mousse sur les mini-cupcakes froids

Les gaufres

Pendant les vacances de février, confection de gaufres pour tous. 

• Pour 8 :
   

---> 200g de farine (600g) -une pincée de sel

---> 3 œufs (9) -huile

---> 20g de beurre (60g) -sucre vanillé

---> 25cl de lait (75cl) -arôme au choix

---> 20g de sucre (60g)
 

1. Mettre la farine dans un saladier: y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli

2. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux

3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restent en remuant légèrement

4. Chauffer et bien huiler le gaufrier

Les Chocogrenouilles

Confections de délicieuses chocogrenouilles commme dans Harry-Potter, qui ont réagalé petits et grands.

• Pour 10 :
  
  ---> 250g de chocolat et 3 poignées de riz soufflé
   

1. Faire fondre le chocolat et mélanger.

2. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les moules de chocolat fondu.

3. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur.

4. Renouveler l'opération une seconde fois et laisser de nouveau reposer.

5. Pendant ce temps, ajouter le riz soufflé dans le reste du chocolat fondu et mélanger. 

6. Remplir les moules refroidis avec ce mélange chocolat et riz soufflé.

7. Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure et démouler.