Desserts

Dés de pomme au lait    (1 part)

- 100 ml lait (infantile ou pas)

- extrait de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 5 g de sucre

- 80 g de pomme

- un peu de jus de citron

1- Eplucher la pomme et la couper en dés

2- Mettre à chauffer les dés de pomme, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau

3- Laisser ensuite tiédir

4- Faire chauffer le lait et la vanille

5- Battre le jaune avec le sucre en omelette

6- Verser le lait sur le jaune, mélanger et faire épaissir à feu doux

7- Dès que le mélange nappe la spatule, retirer du feu et mettre dans un bain d'eau froide

8- Mettre les dés dans une coupelle et napper avec la crème

LA CHOCOBUCHE : 400 g de biscuits ( boudoirs ou thé de LU)

100 g de beurre ramolli
240 g de chocolat patissier
30 ml de crème fraîche
2 œufs entiers

je mets les biscuits dans un plastique propre, je les écrase finement avec un rouleau à pâtisserie.
je sépare les blancs des jaunes d'œufs. je monte les blancs en neige, je réserve les jaunes.
je casse le chocolat dans un bol, je le recouvre d'eau très chaude et je laisse fondre sans remuer.
je jette l'eau du chocolat, je mélange dans un saladier la poudre de biscuits, le beurre mou, les jaunes d'œufs et la moitié 
du chocolat fondu.
je fais chauffer la crème fraîche dans une casserole, puis j'ajoute le reste du chocolat.
je forme une bûche avec la pâte obtenue.
je la recouvre de la ganache au chocolat, je fais des rayures avec une fourchette pour imiter la bûche et je découpe les 
deux bouts. 
je décore à mon goût.

c'est prêt !!!! MIAM,MIAM!!!!!

La Galette des rois

2 pâtes feuilletées

100g de poudre d’amande

75g de sucre 

1 œuf

50g de beurre mou

100 ml de lait

1 jaune d’œuf

50 g de sucre

20g de maïzena

1 jaune d’œuf pour doré

1 fève

Faire une crème au amandes et une crème pâtissière, mélanger les 2.

Mettre cette préparation entre les 2 pâtes feuilletées, ajouter la fève.

Mettre à cuire à 210° entre 30 et 45 minutes

Les bugnes