Observatoire des prix

• Le prix du panier moyen des consommateurs a fortement augmenté en 2011 avec une inflation de 4,4% au cours de l’année, contre seulement 0,19% en 2010. Novembre 2011 restera le mois durant lequel le panier moyen des consommateurs aura coûté le plus cher depuis le début de cette étude annuelle en 2006.
• Certains produits ont connu une flambée entre 2010 et 2011, comme les jus de fruits (+19% pour les grandes marques nationales, +28% pour les marques distributeurs et même 32% pour les catégories 1er prix.
• Globalement en 2011, un panier composé de grandes marques nationales a coûté en moyenne 177,06€ contre 130,38€ pour des marques de distributeurs et 98,18€ pour des premiers prix.
• Les paniers de grandes marques nationales ont connu une hausse de 2,65% sur l’année passée, le prix des marques de distributeurs a grimpé de 4,14% et celui des 1er prix de 8,12%.
• Cette étude souligne également les mauvaises performances des magasins hard discount: Un panier de produits 1er prix a été payé 87,04€ dans les hypermarchés, 91,44€ dans les supermarchés mais 101,86€ dans les magasins hard discount.
• La baguette de pain qui n’a augmenté que de 8,9% entre 2007 et 2011 chez les artisans, a connu une hausse de 23,2% pour la même période en grande surface.

• Après une hausse des prix des fruits et légumes en 2010, cette année ils diminuent : - 1.8% pour les fruits comparé à 2010; - 5.7% pour les légumes.
  
  
• Une baisse des prix entre les relevés effectués en juin et juillet : - 7.4% pour les fruits, - 10.4% pour les légumes. 
  
  
• Comparé aux produits français, les fruits et légumes de l’étranger sont de moins en moins chers. 
  
  
• C’est sur les marchés que les produits sont les plus chers, bien qu’ils enregistrent une forte baisse entre les deux relevés juin/juillet. 
  
  
• Les produits bio sont nettement plus chers que les conventionnels (88% plus chers pour les fruits bio et 86% pour les légumes bio) (un écart en hausse: 70% en 2010).

• Une tendance à la hausse des prix, avec + 2.38% d’augmentation entre janvier et mai 2011 avec un prix « record » pour les marques nationales.
• En 2011, les hypermarchés sont en moyenne les moins chers.
• Comme les années précédentes, les hard-discounts ne sont pas les moins chers pour les 1er prix.
• Les catégories de produits qui augmentent le plus sont les jus de fruits et les boissons chaudes.

• Une baisse des prix entre les deux mois: -7.6 % pour les fruits, -5.6% pour les légumes.
• Les fruits et légumes produits en France sont moins chers que ceux importés.

• Une hausse du prix des fruits de 11.1% par rapport à 2009 et de 5.5% pour les légumes. L’année 2009 avait été marquée par une forte baisse des prix des fruits et légumes.
• Si une personne suit la préconisation de l’OMS (manger 400 grammes de fruits et légumes par jour), cela lui revient à 1.04 euro par jour contre 0.95 euro l’année dernière.

Sur les fruits et légumes bio :

• Ils sont environ 70% plus chers que les fruits et légumes conventionnels.

Familles Rurales demande, une fois encore, davantage de transparence sur les prix et les marges de la filière fruits et légumes. Le Mouvement espère que les dispositions prévues dans la Loi de Modernisation de l’Agriculture permettront d’obtenir une plus grande clarté sur ce point et d’aboutir à un prix juste pour tous.

• Les prix ont augmenté de 1.1% en 2009 par rapport à l’année 2008
• Quelques catégories de produits augmentent fortement (les surgelés, les boissons chaudes, les lessives et produits d’entretien grandes marques) alors que d’autres ont connu une diminution par rapport à 2008 : jus de fruits, produits laitiers et œufs, petits-déjeuners.
• Comme les résultats le montraient déjà l’année dernière, les produits « premier prix » sont plus chers dans les hard-discounts que dans les hypermarchés et supermarchés.
• Depuis 2006, les prix ont augmenté de 3.2% avec des disparités selon le type de produits : + 9.3% pour les « premier prix » ; + 2% pour les grandes marques et + 0.8% pour les marques de distributeurs.
• La baguette de pain a augmenté en deux ans de 5% dans les boulangeries (+ 4 centimes) et de 28% (+ 12 centimes) dans les grandes surfaces.

Depuis trois ans, durant l’été, Familles Rurales relève les prix de 7 fruits et 7 légumes en distinguant leur origine mais aussi les surfaces de vente. Deux relevés de prix (semaine du 15 juin et semaine du 13 juillet) ont ainsi été effectués par 67 veilleurs consommation dans 31 départements.

Cet Observatoire des prix des fruits et légumes a mis en évidence pour l’été 2009 :

• Une baisse significative des prix entre les deux relevés effectués cet été: - 22% pour la tomate, -15% pour la courgette, -11% pour la pêche, -7% pour l’abricot...
• Les fruits et légumes sont plus chers dans les hyper/supermarchés: 23% plus cher que dans les hard-discounts et 8% plus cher que sur les marchés.

En comparant les résultats obtenus les étés précédents, il apparaît:

• Une baisse d’environ 20% du prix moyen des fruits et légumes par rapport à l’été 2008. Parmi les plus fortes baisses: le prix du melon a diminué de 33%, l’abricot de 41%, la courgette de 23%. Ces produits ont même des prix inférieurs à ceux de l’été 2007.
• Si une personne suit la préconisation de l’OMS (manger 400 grammes de fruits et légumes par jour), cela lui revient à 0.95 euro par jour contre 1.17 euro l’année dernière.

Familles Rurales se réjouit de cette baisse du prix des fruits et légumes, dans une période où les conditions économiques sont difficiles. Les bonnes conditions climatiques ont permis d’obtenir une production abondante. Mais à qui profite cette abondance ?

Depuis l’avènement de l’euro, les familles ont le sentiment que les prix des produits ont augmenté. Nombreuses sont celles qui pensent que leur pouvoir d’achat a diminué. Pour vérifier ce ressenti, le Mouvement a donc naturellement créé son propre observatoire des prix dès janvier 2006.

En s’appuyant sur un réseau de « veilleurs consommation », Familles Rurales souhaite s’approcher au plus près de la réalité des familles et en particulier de celles vivant en milieu rural. Les « veilleurs consommation » relèvent, pendant toute l’année, les prix de 34 produits en fonction de la taille du magasin, du type de produit (marque, MDD ou premier prix) et du département. Au delà de l’évolution générale des prix, le Mouvement étudie les écarts pouvant exister entre les différents magasins, marques et lieux d’achat.

Familles Rurales est agréé association de défense des consommateurs depuis 1975 et mène de nombreuses actions pour défendre les intérêts des familles: prévention et éducation, accompagnement dans la vie quotidienne...

Acteurs : un réseau de 48 «veilleurs consommation» issus de 22 départements et de 14 régions animé par la fédération nationale

Principe : les veilleurs réalisent des relevés de prix de 34 produits de consommation courante représentant 13 catégories de produits.

Les 13 catégories de produits constituant le panel

• Eaux Biscuits et confiseries chocolatées
• Boissons chaudes Jus de fruits
• Desserts Confiture et pâte à tartiner
• Produits laitiers et œufs Petits-déjeuners
• Surgelés Lessives et produits d’entretien
• Produits pour bébés Produits d’hygiène corporelle
• Aliments pour animaux

Fréquence des relevés : Tous les 2 mois, soit 6 relevés par an

Les différents prixrelevés : 3 types de prix relevés: grande marque, marque de distributeur et 1^er prix.

Les types de magasins : 4 types de magasins sont visités: hypermarchés, supermarchés, commerces de proximité et hard-discount.

Tableau présentant la répartition des relevés de prix par type de magasins

Méthode de calcul

Afin de lisser les effets saisonniers sur les variations des prix, des évolutions minimales et maximales sont calculées.